¿Quién no probó alguna vez un bao? Seguramente la respuesta es un sí, aunque estamos seguras que no has podido degustar un bao repleto de auténticas explosiones de sabor, como son los de Good Bao.
Pollo picarón, Sebastian, Salmón y queso crema o Coctelero son algunos de los gustos únicos que podrás disfrutar en Good Bao. Todos sus baos tienen ingredientes naturales y frescos, además de estar cocinados al momento.
Olvídate de esos baos que llevaban horas y horas cocidos. Los productos de Good Bao tienen tanta fama por la gran calidad y el aroma que desprenden cuando abres su recipiente o servidos al momento.
En la famosa Galería Costa en el centro de Madrid, se localiza el puesto de Good Bao. Este centro tiene como concepto cambiar el significado de galería como un lugar de encuentro de actividades y economía sostenible.
Good Bao: explosión de sabores en dos bocados
Junto a los exquisitos baos también tienes la opción de degustar mochis de coco o pistacho, auténticos dorayakis con relleno de café o de chocolate y si estás buscando platos para combinar con los baos, tienes noodles con verduras o gyozas.
Para conocer con mayor profundidad en qué consiste Good Bao, cuáles son los baos favoritos y qué proyectos tiene la marca para este año, su fundador, Nacho Palomar nos contestó a todas nuestras preguntas.
La idea que tiene la gente de los baos es ese pan blanco relleno de pato con alguna verdura. En Good Bao se abandona esa idea y hay rellenos de langostinos en tempura, atún rojo, jalapeños e incluso ensaladilla rusa ¿Cómo surgen estas creaciones?
El pan bao es un producto versátil que permite ser muy creativo en su elaboración, por ello decidimos experimentar con los ingredientes alejándonos del típico bao asiático.
Ésta también es la idea de la marca, no nos consideramos un restaurante asiático sino una marca española de baos, por lo que nos permitimos todo tipo de experimentos y excentricidades basadas muchas veces en nuestra relación y experiencia con otras zonas de España y del mundo, como por ejemplo el bao tumaca que versiona el pan tumaca catalán, o el marinero que hace lo propio con la exquisita marinera murciana.
Cuéntanos cómo surgió Good Bao y qué tal está siendo la acogida entre la gente.
El bao es un producto que ya tenemos como complemento en la carta de otros negocios de hostelería que explotamos y nos pareció una buena idea convertirlo en el producto principal de una nueva marca ya que detectamos además, un importante nicho de mercado.
La acogida está siendo excelente con grandes valoraciones de nuestros clientes y creemos que en 2021, a pesar de las circunstancias, nos vamos a consolidar como marca de referencia.
¿Qué bao es el favorito de la gente?
Sin duda el Pato Rey con pato confitado y salsa Hoisin que además es de las últimas creaciones, está siendo un éxito total. También funciona muy bien el Ale Ale Bao y el Granjero.
A parte de los baos también hay noodles con verduras y gyozas en la carta ¿Por qué?
Siempre es importante dar alternativas al producto principal, estos platos enriquecen muchísimo la carta y se venden además muy bien.
Los pedidos a domicilio han tenido un aumento del 70% desde el confinamiento ¿Cómo notó la marca este cambio de tendencia?
Nosotros de hecho, somos una marca enfocada inicialmente al delivery y el salto a nuestro córner de Malasaña dentro de las Galerías Costa (C/. San Joaquín, 7) fue una oportunidad que surgió después.
El reparto sigue siendo nuestra principal vía de ingresos, aunque el problema es la gran competencia y las condiciones de los agregadores (glovo, uber, etc) que abusan de su posición dominante de mercado, por esa razón pusimos en marcha nuestro propio servicio de reparto a través de nuestra web www.goodbao.es
¿Cómo Good Bao usa las redes sociales para difundir su negocio?
Las principales acciones publicitarias de nuestra marca son a través de las redes sociales y cada vez le damos más importancia a las acciones con influencers.
¿Qué proyectos tiene la marca para este año?
Consolidarnos como marca durante 2021 y comenzar a crecer en 2022.
Redacción
El Attelier Magazine
